...το πιο γλυκό φάρμακο…
Μέλι είναι η γλυκιά ρευστή θρεπτική ουσία που παράγουν οι μέλισσες.
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια ή φυσικούς χυμούς και το αποθέτουν στην κυψέλη τους. Εκεί χάνει υγρασία και φτάνει στη συνηθισμένη υγρασία του μελιού, από 14-18%.
Το μέλι περιέχει κατά 77-78% ζάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
Ένα επιτυχημένο περιεκτικό ορισμό του μελιού έχει διατυπώσει ο E. F. PHILLIPS (1930), τον εξής: το μέλι είναι ένα αρωματικό, γλοιώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κερήθρες τους. Είναι όξινης αντίδρασης, ρευστό στην αρχική μορφή του, αλλά μεταβάλλεται σε κρυσταλλικό όταν μείνει πολύ καιρό. Αποτελείται κυρίως από δύο απλά ζάχαρα, την δεξτρόζη και την λεβουλόζη, με παρουσία κατά περιπτώσεις πιο σύνθετων υδατανθράκων, με επικρατέστερη συνήθως την λεβουλόζη και περιέχει πάντοτε μεταλλικές ουσίες, φυτικά χρωστικά υλικά, μερικά ένζυμα και κόκκους γύρεως.
Το μέλι σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο μυαλό, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής.
Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Και σήμερα αναγνωρίζεται η θεραπευτική του αξία στην καθ' έξιν δυσκοιλιότητα, στις καρδιοπάθειες, αναιμία, αδενοπάθεια και στις περιπτώσεις κατάπτωσης και αδυναμίας του οργανισμού. Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 ετών. Τα μέλια με σκούρο χρώμα έχουν τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες, όπως λ.χ. το πευκόμελο, που είναι πλούσιο σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία. Το μέλι όπως αναφέραμε ασκεί ευεργετική επίδραση γενικά στην υγεία του ανθρώπου. Η άποψη αυτή είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο και το σπουδαιότερο είναι τεκμηριωμένη και από επιστήμονες. Έτσι σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η δράση του μελιού ως τροφή και φάρμακο σε διάφορες κλινικές περιπτώσεις ο Duisberg 1967 διέκρινε τις παρακάτω περιπτώσεις.
Το μέλι δρα κατά της κοπώσεως και αυτό πετυχαίνετε με αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχει στο συκώτι ως γλυκογόνο. Εκεί μετατρέπεται σε γλυκόζη, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα της στο αίμα. Ευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δραστηριοποιεί την οστεοποίηση. Γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, τα έλκη του στομάχου, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση και στην καρδιά, αυξάνει τις αιμογλοβίνες του αίματος και τη μυϊκή δύναμη, κ.α. Σε εξωτερική χρήση, θεραπεύει τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην inhidine που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες. Το μέλι λοιπόν είναι το βασικό προϊόν στην μελισσοκομία αλλά και ένας πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού.

ΠΗΓΗ: Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org/wiki/

Μέλι και Λήμνος
Μη σας φανεί παράξενο που η ύπαιθρος του νησιού είναι σπαρμένη με κυψέλες, μικρά χωριά από άσπρα σπιτάκια για την παραγωγή του πιο γλυκού λημνιακού προϊόντος: του μελιού. Η Λήμνος έχει παράδοση στη μελισσοκομεία και φημίζεται για το πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες μέλι της. Το λημνιό μέλι είναι παχύρευστο με έντονο χρυσό χρώμα, έντονη γεύση και υπέροχο άρωμα. 

Γιατί το μέλι της Λήμνου είναι ξεχωριστό;
Η διατροφή των μελισσών σχεδόν αποκλειστικά από θυμάρι χαρίζει στο μέλι της Λήμνου ένα υπέροχο άρωμα και μια ξεχωριστή γεύση.  Καθώς η βλάστηση του νησιού είναι σχετικά φτωχή σε δέντρα και άλλα αρωματικά φυτά το θυμαρίσιο μέλι φημίζεται για την καθαρότητά του. Σημαντικό ρόλο για τη σπουδαία φήμη του λημνιακού μελιού παίζουν φυσικά και οι παραγωγοί. Στο νησί δεν υπάρχουν μεγάλες μονάδες παραγωγής μελιού. Η παραγωγή γίνεται από μικρούς κυρίως, μελισσοκόμους που ασχολούνται με τη φροντίδα των μελισσιών τους για τη συμπλήρωση του εισοδήματός τους και όχι για βιοποριστικούς λόγους. Η φιλοσοφία αυτή που διέπει τους μελισσοκόμους του νησιού δρα ευεργετικά στην ολοένα και καλύτερη, τόσο σε ποιότητα όσο και ποσότητα, παραγωγή. Τιμώντας τη φήμη του προϊόντος οι παραγωγοί ανταγωνίζονται μεταξύ τους για την επίτευξη ανώτερης ποιότητας και αυτό έχει οδηγήσει τα τελευταία χρόνια σε ένα μέλι ποιοτικά ασύγκριτο.
Δοκιμάστε το και πάρτε ένα βαζάκι για το σπίτι. Οι γιατροί λένε πως μια κουταλιά αγνού μελιού κάθε μέρα  μας χαρίζει τόση ενέργεια και δύναμη που δε μπορούμε να αντλήσουμε από κανένα άλλο φυσικό ή τεχνητό προϊόν.